肉类生产耗费资源影响气候 科学家打算用昆虫和试管肉替代肉类(2)

导语：昆虫不仅数量众多，而且营养丰富 为了解决日益增长的食物短缺的矛盾，而且食物短缺又会给饲养牲畜带来不利影响，科学家转向关注一种之前很少利用的蛋白质来源：昆虫。 澳大利亚的科学家觉得这是个不错的美食方向，

昆虫不仅数量众多，而且营养丰富

　　为了解决日益增长的食物短缺的矛盾，而且食物短缺又会给饲养牲畜带来不利影响，科学家转向关注一种之前很少利用的蛋白质来源：昆虫。

　　澳大利亚的科学家觉得这是个不错的美食方向，已经开始利用蛆虫、蝗虫和其他昆虫来开发一系列的“特色”食品，毕竟人口过多的世界将难以找到足够的蛋白质，除非人们愿意开放心态，接受更广泛的食物概念，最大的可持续蛋白质生产潜力来自于昆虫和新的植物。

　　科学家当然知道人们不愿意吃完全由昆虫制成的食物，所以他们开始尝试将昆虫作为蛋白质补充剂添加到食品中，这些“前沿”的食品包括昆虫冰淇淋和某些由黑水虻制成的鸡肉产品，这有助于减轻因全球大量消费鸡肉而对环境产生的影响。

一些研究者正在尝试将昆虫成分添加到香肠、冰淇淋等食品中

　　2009年时全世界鸡的饲养数量就已经增长到500亿，家禽是全球范围内的一个庞大产业，正面临着寻找比目前使用的粮食作物更可持续、更符合伦理、更绿色的替代蛋白质的压力，根据研究，含有高达15%的黑水虻“幼虫粉”成分的鸡肉产品并不会破坏鸡肉的味道、嫩度、香气或营养。

　　蛆虫香肠，昆虫冰淇淋，这些光是看名字就恶心的要死的食物，对于很多人来说吃掉这些绝对是酷刑。但是如果是在几天没有食物吃，你饿的快要发疯，这些做的卖相不错，高营养高蛋白的食物，你吃还是不吃呢？

　　仔细想想，这一切都是非常合乎逻辑的，只是我们还没准备好接受。